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  • thesugarbymiss.t

Zimt-Zucker Donuts

Was lange währt wird endlich gut. Lange hab ich es vor mir hergeschoben Donuts zu machen, weil ich diesen Frittiergeruch in der Wohnung meiden wollte ... bis ich sie endlich doch probiert habe. Und ich kann euch sagen: ich glaube ich bin im Donut Fiber


Mit den kleinen runden Dingern kann man einfach so kreativ sein und viele Geschmackssorten ausprobieren. Ohne Schick-Schnack und Füllung schmecken sie mir persönlich aber dann doch am besten ... also heute mal eben nur in ein wenig Zimt-Zucker gewälzt.


ZUTATEN (Germteig)

  • 500 g Mehl

  • 200 ml lauwarme Milch

  • 1 Würfel frischer Germ

  • 75 g Zucker

  • 90 g geschmolzene Butter

  • 1 Ei

  • 1 Eigelb

  • 1 Prise Salz

ZUTATEN (sonstiges)

  • Zimt und Kristallzucker Mischung zum Wälzen

  • flüssige Butter

Lauwarme Milch, ein wenig Zucker und den zerbröselten Germ in eine Schüssel geben und ein sogenanntes Dampfl herstellen. Das Mehl, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben, Ei, Eigelb, restliche Milch und geschmolzene Butter hinzugeben und gemeinsam mit dem Dampfl mit Hilfe des Knethakens gut verkneten.


Den Teig an einem warmen Ort für mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.


Den aufgegangenen Germteig nochmals gut auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und dann mit einem Nudelholz daumendick ausrollen. Mit einem Donut-Ausstecher Donuts ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Diese nochmals mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.


Das Öl in einen Topf geben und auf 175 °C erhitzten. Diese Temperatur sollte während des Frittierens gehalten werden. Die Donuts mit Hilfe eines Metalllöffels vorsichtig in das heiße Öl geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten backen. Die Donuts sollten goldgelb sein, nicht zu dunkel.


Die frittierten Donuts auf einem Blech abtropfen und auskühlen lassen.


Ein wenig Butter schmelzen, die Donuts auf einer Seite noch einmal außen dünn damit bestreichen und in ein Zimt-Zucker Gemisch legen und panieren.



Yorumlar


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